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Aux coeurs de la Vendée

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  • campinglesrenardieres

La #Fionnaïe, ce dessert est plus connue sous l'appellation elliptique de Fion (Fionc,Flon ou Fllun, synonymes de Flan en patois #vendéen), compte parmi les desserts typiques de l'ouest de la #vendée :

Il s'agit d'une crème généreuse en oeufs, lait, crème fraîche, parfumée délicatement à la vanille et à la cannelle, parfois avec de la fleur d'oranger, qui se tient, droite et fière, dans le carcan d'une timbale de croûte sablée aux bords dentelés.


Origine du #Fion #Vendéen


Le #Fion puise ses racines au milieu du Moyen Age. Il accompagnait les grandes fêtes, les repas de familles, les travaux de champs, le goûter des enfants...

A la veille de Pâques, outre la #gâche, il constituait l'autre spécialité marquant la fin du carême.

Cette douceur reste un des desserts favoris dans le marais breton #vendéen, mais dénicher de vrais fions dans les commerces locaux relève du parcours du combattant, tant il existe de pâles copies tenant plutôt du flan traditionnel.

La meilleure chance d'en trouver est de se cantonner aux artisans oeuvrant dans le marais breton-vendéen, ou au nord du #Bocage #vendéen , du côté du #Poiré sur #vie où une boulangère avait relancé cette spécialité dans les années 1970, faisant des émules.



Ingrédients

Pour la croûte : 500 g de farine de froment 10 g de sel 50 g de beurre 1 œuf

Pour l’appareil à flan : 1 litre de lait 250 g de sucre 8 œufs 15 cl de crème fraîche vanille cannelle eau de fleur d’oranger (facultatif)






 


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  • campinglesrenardieres


Une géologie unique à découvrir en #Vendée :

A Notre Dame de Monts, 8 plages se succèdent, formant un linéaire de sable fin de plusieurs kilomètres. Chaque plage, dotée d’un caractère propre, détient son lot d’amoureux fidèles. Urbaines, animées, sauvages, calmes, sportives, naturistes. Sur ce linéaire de plages se cache le Pont d’#Yeu, une merveille géologique se donnant en spectacle aux grandes marées. C’est à ces périodes, où vents et coefficients de marées sont favorables, que ce trait d’union de 4 km vers l’île d’#Yeu, de galets et de calcaire, se laisse approcher, admirer, fouler du pied. C’est un véritable étalage de coquillages. Alors courbez l’échine, grattez et constituez un précieux butin de palourdes, coques et moules pour votre repas du jour sur ce superbe spot de pêche à pied. Également sur le podium des trésors à explorer : le spectacle des hérons dans leur lieu de nidification protégé en forêt, la héronnière. Levez le nez. Les arbres deviennent des nichoirs et des dortoirs pour 500 oiseaux, hérons cendrés et aigrettes garzettes. A explorer accompagnés.


Début juillet le festival de Cerf-volants à tout vent à lieu...




Comment s'y rendre :

A partir du #domaine des #Renardières environ 30 minutes de route.

Itinéraire ci-dessous :




 

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Quelle est son origine ?

Les controverses viennent du fait que ce logo découle d’armoiries créées en 1943, et qu’elles représentent « deux cœurs entrelacés surmontés d’une couronne et d’une croix. »

Une devise s’y ajoutait aussi : « Utrique fidelis, » : « Fidèle à l’un et à l’autre, » ce qui peut s’entendre comme « Fidèle à Dieu et au Roi. »


Origines Gauloises

Mais pour beaucoup d’historiens, ce double cœur remonte à la nuit des temps. On en trouve dans des sépultures gauloises et romaines.

Et il n’est pas spécifiquement poitevin à l’origine – la #Vendée était autrefois le bas-Poitou.

Cependant, « ce motif semble particulièrement prisé dans la région avant la Révolution, » avec de nombreuses représentations sur des meubles et des bijoux.

Comme des épingles à cravate, ou selon Fabian de Montjoye, antiquaire en bijoux anciens :

La #guimbarde, une broche en forme de coeur ajouré qui servait d’épingle de col aux hommes, en Poitou, Charente et #Saintonge.

Symbolique amoureuse

À l’époque, le motif, « expression de la fidélité réciproque, » relevait « de la symbolique amoureuse, comme le confirme bien souvent la présence de la flèche de Cupidon transperçant le cœur. »

Mais « après l’équipée de la duchesse de Berry dans l’Ouest, en 1832, » il se répand dans la région « un bijou à double cœur avec la connotation religieuse et monarchiste que l’on connaît : un cœur pour Dieu (symbolisé par la croix) et l’autre pour le Roi (représenté par la couronne). »

Seulement, il connaît un tel succès « qu’il perd finalement sa référence politique pour devenir un simple bijou, » mais « représentatif d’une région. »



 


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