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Aux coeurs de la Vendée

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La Gastronomie #Vendéenne

  • campinglesrenardieres

Honneur à la #gastronomie #vendéenne: à l'heure où nous sortons cet article, s'il est un des plaisirs terrestres qui nous manque le plus, c'est bien une sortie au #restaurant !


#Epicuriens, bons vivants, les #vendéens portent haut les couleurs de leur #gastronomie à travers un maillage impressionnant de grands professionnels et Amoureux de

"l'art de vivre à la #française".


Ces #chefs, qu'ils soient #étoilés, #labellisés ou #aubergistes, se démarquent tous pour faire du #département_de_la_Vendée une destination incontournable et reconnue

au niveau national.


De #Noirmoutier aux confins de la #Venise_Verte, ces quelques 1000 ambassadeurs de la Table mettent à l'honneur, au travers de leur savoir-faire, les meilleurs produits du terroirs, entre #Terre_et_Mer ainsi que les vins locaux.


Amis #restaurateurs, on ne vous oublie pas ! Gageons que vos portes ré-ouvrent rapidement afin que ce trésor de notre patrimoine continue de briller et de nous émerveiller le temps d'un repas, en toute convivialité.


Une chaude pensée à vous tous !

Soyez assurés de notre indéfectible soutien !!!!!


Retrouvez-les sur le site:


Les vins de Vendée :

Les Fiefs Vendéens :


 


Les Mogettes vendéennes

  • campinglesrenardieres

La #Mogette est un haricot blanc appelé aussi #lingot. Il bénéficie d'une indication géographique protégée depuis 2010. 235 communes de #Vendée et des Deux-Sèvres dont 13 de Loire #Atlantique peuvent produire ce produit typique.


Donc comme vous l'avez compris la #Mogette est une spécialité culinaire de #Vendée et des Deux-Sèvres, elle se déguste traditionnellement avec le #Jambon de #Vendée, ou encore bien chaude sur une #tartine grillée frottée à l'ail et bien #beurrée (grillée de #mogette) ou froide en salade. Dans les #Charentes, où elle est cuisinée différemment, elle se consomme aussi avec des couennes et une salade de pissenlit à l'huile de noix.


La «#mojhette de Pont-l'Abbé-d'Arnoult», ou «rognon de Pont-l’Abbé-d’Arnoult», se cultive dans la vallée de l’#Arnoult, en #Charente-#Maritime. Tous les ans, se tient à Saint-Sulpice-d'Arnoult la grande fête de la #mojhette, où quelque 50 tonnes de haricots sont négociées.


Dans la cuisine angevine, elle accompagne la #fouée.

Elle est encore plus appréciée récoltée « demi-sèche ». Dans ce cas, elle est récoltée (et vendue) en gousses à écosser. Après écossage, elle peut être cuisinée immédiatement ou congelée. Dans ce dernier cas, il n'y pas non plus évidemment à réhydrater les graines avant utilisation.


Jambon de Vendée aux Mogettes :



Fiche de préparation :




 


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